दशकों से, सिडनी दुनिया भर में भोजन के प्रति उत्साही लोगों के लिए एक बीकन के रूप में खड़ा है, जो अपने उदार भोजन दृश्य और शीर्ष स्तरीय रेस्तरां के लिए मनाया जाता है। हालांकि, यह शहर अब एक महत्वपूर्ण पाक संकट से जूझ रहा है। इसके हाई-प्रोफाइल भोजनालयों के बंद होने की एक श्रृंखला आर्थिक चुनौतियों के गंभीर प्रभाव और आतिथ्य उद्योग पर COVID-19 महामारी के प्रभाव को उजागर करती है।
सबसे पहले हताहतों में से एक रेडबर्ड चाइनीज था, एक ऐसा रेस्तरां जिसने पारंपरिक चीनी व्यंजनों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के लिए वफादार लोगों को आकर्षित किया था। इसका सहयोगी स्थल, टकीला डेज़ी, जो अपने जीवंत वातावरण और विविध मेनू के लिए जाना जाता है, ने भी इसके दरवाजे बंद कर दिए। इन बंदियों ने उद्योग जगत को झकझोर दिया, जिससे एक परेशान करने वाली प्रवृत्ति की शुरुआत का संकेत मिला।
सेलिब्रिटी शेफ काइली क्वॉन्ग ने हाल ही में अपने प्रिय रेस्तरां, लकी क्वोंग को बंद करने की घोषणा की। एशियाई स्वादों और टिकाऊ प्रथाओं के अनूठे मिश्रण के लिए मशहूर, लकी क्वॉन्ग सिडनी के डाइनिंग सीन का मुख्य हिस्सा था। रेस्तरां को रिटायर करने और बंद करने के क्वॉन्ग के फ़ैसले से उनके कई प्रशंसकों और संरक्षकों के लिए एक युग का अंत हो गया है। इस घोषणा को व्यापक निराशा का सामना करना पड़ा, जो इस प्रतिष्ठान के साथ कई लोगों के गहरे संबंध को दर्शाता है।
महत्वपूर्ण क्लोजर की सूची में शामिल है टेटसुया, एक प्रतिष्ठित रेस्तरां जो 35 वर्षों से सिडनी के बढ़िया भोजन का एक स्तंभ रहा है। जापानी और फ़्रेंच व्यंजनों के बेहतरीन मिश्रण के लिए प्रसिद्ध, टेटसुया दुनिया भर के खाने के शौकीनों के लिए एक गंतव्य स्थान रहा है। जुलाई में बंद होने का निर्णय उद्योग के सामने आने वाली कठोर वास्तविकताओं की याद दिलाता है।
क्लोजर हाई-प्रोफाइल स्थानों तक सीमित नहीं हैं। पड़ोस के कई लोकप्रिय रेस्तरां भी दबाव के आगे झुक रहे हैं। इन शटडाउन में योगदान देने वाले सामान्य कारक जीवन यापन की बढ़ती लागत और महामारी से स्थायी वित्तीय तनाव हैं। कई रेस्तरां मालिकों ने उच्च ब्याज दरों, खाद्य कीमतों में वृद्धि, और श्रम की कमी को महत्वपूर्ण चुनौतियों के रूप में उद्धृत किया है, जिससे उनके कारोबार को बनाए रखना मुश्किल हो गया है।
सिडनी की स्थिति एक व्यापक वैश्विक प्रवृत्ति को दर्शाती है जहां आतिथ्य उद्योग महामारी से उबरने के लिए संघर्ष कर रहा है। प्रतिबंधों में ढील और जीवन के कई पहलुओं में सामान्य स्थिति में लौटने के बावजूद, आर्थिक नतीजों का उपभोक्ता व्यवहार पर असर जारी है। डिनर करने वाले अपने खर्च को लेकर अधिक सतर्क रहते हैं, जिससे कई रेस्तरां के संरक्षण में कमी आती है।
रेडबर्ड चाइनीज और टकीला डेज़ी जैसी फर्मों के साथ-साथ काइली क्वॉन्ग जैसे व्यक्तिगत रेस्तरां ने उद्योग के भविष्य पर चिंता व्यक्त की है। वे व्यवसायों को इस अशांत समय में नेविगेट करने में मदद करने के लिए सरकार और वित्तीय संस्थानों से सहायक उपायों की आवश्यकता पर ज़ोर देते हैं। इस तरह के समर्थन के बिना, अधिक बंद होने की संभावना है, जो सिडनी के डाइनिंग सीन के परिदृश्य को स्थायी रूप से बदल सकता है।
