उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से बढ़ते संघीय और उद्योग नियमों के बावजूद खाद्य और पेय उद्योग उत्पाद रिकॉल में वृद्धि से जूझ रहा है। अकेले जनवरी 2024 में, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने विभिन्न श्रेणियों में 30 रिकॉल की सूचना दी, जिसमें खाद्य और पेय उत्पाद, पालतू पशु उत्पाद, और ड्रग्स/चिकित्सा उपकरण शामिल हैं। इन यादों का न केवल कंपनियों पर महत्वपूर्ण वित्तीय प्रभाव पड़ता है, बल्कि उनकी ब्रांड प्रतिष्ठा को भी गंभीर नुकसान होता है।
इस चल रही समस्या को हल करने के लिए, अमेरिकी सरकार और उद्योग समूह खाद्य और पेय क्षेत्र में अनुपालन नियमों का विस्तार कर रहे हैं। तीन प्राथमिक संघीय एजेंसियां अमेरिका में खाद्य और पेय पदार्थों की सुरक्षा की देखरेख करती हैं: अमेरिकी कृषि विभाग, FDA, और रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा। ये एजेंसियां यह सुनिश्चित करने के लिए मिलकर काम करती हैं कि देश की खाद्य आपूर्ति सुरक्षित, पौष्टिक और उचित रूप से लेबल की गई हो।
हाल के वर्षों में, अमेरिकी सरकार ने उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार के लिए कई नियम और दिशानिर्देश स्थापित किए हैं। खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम, जिसे 2011 में FDA के मार्गदर्शन में लागू किया गया था, खाद्य जनित बीमारियों से निपटने से लेकर उन्हें रोकने तक ध्यान केंद्रित करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम रहा है। FSMA में मानव और पशु खाद्य के लिए निवारक नियंत्रण, उत्पाद सुरक्षा नियम और विदेशी आपूर्तिकर्ता सत्यापन कार्यक्रम जैसे प्रमुख घटक शामिल हैं।
अन्य महत्वपूर्ण नियमों और दिशानिर्देशों में हैज़र्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स सिस्टम, एफडीए फूड कोड, गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिस और नेशनल एनवायरनमेंटल हेल्थ एसोसिएशन स्टैंडर्ड्स शामिल हैं। चूंकि अमेरिका खाद्य और पेय उद्योग में स्वास्थ्य, स्थिरता और उपभोक्ता संरक्षण को प्राथमिकता देना जारी रखता है, इसलिए निर्माता अधिक निगरानी और सख्त अनुपालन नियंत्रणों का पालन करने की आवश्यकता की उम्मीद कर सकते हैं।
गुणवत्ता हासिल करना और बदलते नियमों का अनुपालन सुनिश्चित करना खाद्य और पेय निर्माताओं के लिए एक जटिल कार्य है। उन्हें कारखाने के फर्श पर गुणवत्ता प्रथाओं का मानकीकरण करना चाहिए, अपने आपूर्तिकर्ताओं में गुणवत्ता सुनिश्चित करनी चाहिए, अनुपालन साबित करने के लिए सभी कार्यों का दस्तावेजीकरण करना चाहिए और समस्या होने पर मूल कारण विश्लेषण करना चाहिए। नियमों की इस भूलभुलैया को नेविगेट करने और उच्च गुणवत्ता वाले मानकों को बनाए रखने के लिए, निर्माताओं को कई प्रमुख रणनीतियों पर विचार करना चाहिए।
प्रक्रियाओं को स्वचालित करना और डेटा एनालिटिक्स के साथ एक मजबूत गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली को लागू करने से वास्तविक समय में संभावित मुद्दों की पहचान करने में मदद मिल सकती है। खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में संभावित खतरों की पहचान करने और उन्हें नियंत्रित करने के लिए एक निवारक दृष्टिकोण, HACCP प्रणाली को अपनाना एक और महत्वपूर्ण कदम है। अनुपालन बनाए रखने और प्रक्रियाओं में लगातार सुधार के लिए सख्त आपूर्तिकर्ता गुणवत्ता प्रबंधन स्थापित करना, प्रक्रियाओं का दस्तावेजीकरण करना, नियमित कर्मचारी प्रशिक्षण आयोजित करना और आंतरिक और बाहरी ऑडिट करना भी आवश्यक है।
इसके अलावा, ट्रैसेबिलिटी सिस्टम का उपयोग करने से उपभोक्ताओं पर प्रभाव को कम करने के लिए बाजार से किसी भी दूषित या समझौता किए गए उत्पादों की त्वरित पहचान और निष्कासन की अनुमति मिलती है। गुणवत्ता को अपने परिचालन का मंत्र बनाकर, खाद्य और पेय निर्माता लागत कम कर सकते हैं, ब्रांड की प्रतिष्ठा बढ़ा सकते हैं और सभी उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित और प्रभावी उत्पाद सुनिश्चित कर सकते हैं।
चूंकि खाद्य और पेय पदार्थों की यादों की गति में तेजी जारी है, इसलिए विनियामक आवश्यकताओं का अनुपालन बनाए रखना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गया है। ETQ में उत्पाद विपणन के उपाध्यक्ष डेविड इसाकसन द्वारा उल्लिखित रणनीतियों को लागू करके, निर्माता नियमों के जटिल परिदृश्य को नेविगेट कर सकते हैं और अपने ग्राहकों को उच्च-गुणवत्ता, सुरक्षित उत्पाद वितरित कर सकते हैं।
